Production artisanale de tourtons et ravioles

Le tourton des alpes
assiete du champsaur

Implantée au coeur des Hautes Alpes, à Theus, « Le Tourton des Alpes » est une entreprise artisanale qui a pour mission de faire connaître le goût unique des spécialités locales de la vallée du Champsaur.

 

Armée d’une expérience de plus de 10 ans dans la fabrication des spécialités Gapençaises pour son propre restaurant, Colette Julien construit en 2014 un laboratoire de production de Tourtons et de Ravioles, à destination des professionnels du CHR.

Une production 100% artisanale, des produits élaborés avec des matières premières locales, un savoir faire familial , une production labellisée « Hautes Alpes Naturellement ».

 

Aujourd'hui sa recette fait la différence par la légèreté de la pâte et un goût unique. Une expérience gustative dont elle souhaite vous faire bénéficier, pour valoriser la

gastronomie locale.

 

Léger et croustillant, le Tourton est la bouchée parfaite pour épater vos papilles!

 

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Une PME locale

L'entreprise se développe depuis une quinzaine d'années. Au départ ce n'était qu'un restaurant, et aujourd'hui nous possédons notre propre atelier de production et la boutique de vente à emporter en plus du restaurant. 

Le restaurant le tourton des alpes

rue des Cordiers à Gap

Durant la crise sanitaire et dans le cadre des dernières mesures gouvernementales, le restaurant est fermé jusqu'à nouvel ordre, seule la vente à emporter est ouverte. 

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La boutique de vente à emporter

6 rue Jean Eymar à Gap

Nous disposons également d'un local permettant la vente à emporter et au détail de nos spécialités 100% fait maison. 

Nous pouvons également participer à vos événements !

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Une spécialité haut-alpine

Le tourton est une sorte de beignet farci puis frit avant dégustation, sa garniture peut être sucrée ou salée. 

 

Pour les garnir nous mettons la pâte fine sur un moule qui donnera la forme finale du tourton et déposons la garniture sur la pâte. 

Nos tourtons salés : pomme de terre, épinards, chèvre, viande.

Nos tourtons sucrés : Pomme, pruneaux, framboise et myrtille...

Tourton au chèvre