Production artisanale de tourtons et ravioles
Implantée au coeur des Hautes Alpes, à Theus, « Le Tourton des Alpes » est une entreprise artisanale qui a pour mission de faire connaître le goût unique des spécialités locales de la vallée du Champsaur.
Armée d’une expérience de plus de 10 ans dans la fabrication des spécialités Gapençaises pour son propre restaurant, Colette Julien construit en 2014 un laboratoire de production de Tourtons et de Ravioles, à destination des professionnels du CHR.
Une production 100% artisanale, des produits élaborés avec des matières premières locales, un savoir faire familial. Aujourd'hui, la tradition se perpétue avec la famille de David Pittavino
La recette fait la différence par la légèreté de la pâte et un goût unique. Une expérience gustative dont elle souhaite vous faire bénéficier, pour valoriser la
gastronomie locale.
Léger et croustillant, le Tourton est la bouchée parfaite pour épater vos papilles!
Une spécialité haut-alpine
Le tourton est une sorte de beignet farci puis frit avant dégustation, sa garniture peut être sucrée ou salée.
Pour les garnir nous mettons la pâte fine sur un moule qui donnera la forme finale du tourton et déposons la garniture sur la pâte.
Nos tourtons salés : pomme de terre, épinards, chèvre, viande.
Nos tourtons sucrés : Pomme, pruneaux, framboise et myrtille...
